Niché sur les quais Sainte-Croix, Souquo vous propose une cuisine maison, végétarienne, locale et de saison ! En terrasse ou dans notre intérieur chaleureux, l'équipe vous accueille du petit-déjeuner au goûter en passant par le déjeuner la semaine et le brunch le week-end ! Carte du déjeuner, pâtisseries maison ultra gourmandes, café de spécialité, jus et smoothie frais, jeux de société, options sans guten et vegan, voici un échantillon de ce que vous pouvez retrouver chez Souquo !
Ici, tout est fait maison, chaque matin, avec des produits frais, de saison et principalement issus de l’agriculture biologique, que nous sourçons auprès de partenaires locaux et engagés. Chez nous, le végétal est au cœur de l’assiette ! Notre but ? Vous faire découvrir la diversité des végétaux qui nous entourent et les sublimer par des associations de saveurs, des cuissons, des épices d’ici et d’ailleurs. Pas de plat phare, la signature c’est une carte qui change tous les mois pour s'adapter aux saisons et aux envies créatives de nos deux cheffes !
En dehors de l'assiette, nous mettons tout en œuvre pour réduire notre impact global et celà passe notamment par la réduction de nos déchets, (valorisation des bio-déchets, et des invendus), utilisation de la consigne pour la vente à emporter, serviettes en tissus, utilisation de verres consignés, etc.
Pour récompenser nos engagements nous avons été labellisés 3 macarons Ecotable et avons obtenu le Resto Score A ! Une grande fierté qui nous donne envie d'aller encore plus loin dans notre démarche !
Qu'attendez-vous pour découvrir notre petit cocon bordelais ?
